Valentins-Herzerl
Zutaten:
1 Pkg. Blätterteig10 TL Nutella
1 Ei
2 EL Mandelblättchen
Zubereitung:
Den Blätterteig mit dem Teigroller noch etwas ausrollen.
Dann 20 große Herzen ausstechen. Die Hälfte davon auf den gr. Ofenzauberer (White Lady o.ä.) legen.
Die andere Hälfte noch einmal mit einem kleineren Herz ausstechen, so dass ein Rahmen entsteht.
Auf die großen Herzen je 1 TL Nutella streichen, die Ränder dabei frei lassen.
Die Rahmen genau darauf legen. Mit verquirltem Ei bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Die Blätterteigherzerl ca. 15-17 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze backen.
Mit etwas Staubzucker bestreuen und mit den Liebsten genießen!
Den Blätterteig mit dem Teigroller noch etwas ausrollen.
Dann 20 große Herzen ausstechen. Die Hälfte davon auf den gr. Ofenzauberer (White Lady o.ä.) legen.
Die andere Hälfte noch einmal mit einem kleineren Herz ausstechen, so dass ein Rahmen entsteht.
Auf die großen Herzen je 1 TL Nutella streichen, die Ränder dabei frei lassen.
Die Rahmen genau darauf legen. Mit verquirltem Ei bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Die Blätterteigherzerl ca. 15-17 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze backen.
Mit etwas Staubzucker bestreuen und mit den Liebsten genießen!
Kürbisschnecken
Zutaten:
Für den Teig:
400 g Mehl220 g Wasser
35 g Olivenöl
1,5 TL Salz
20 g Germ
Füllung:
200 g Gouda
1 gr. Zwiebel
400 g Kürbis (Hokkaido)
100 g Speckwürfel
200 g Creme fraiche
1,5 TL makasol Mediterranes Kräutersalz
Zubereitung:
400 g Kürbis (Hokkaido)
100 g Speckwürfel
200 g Creme fraiche
1,5 TL makasol Mediterranes Kräutersalz
Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig in den Mixtopf wiegen und 3 Min./kneten.
Den Teig 1 Stunde in der gr. Nixe gehen lassen.
Jetzt die Füllung zubereiten. Käse in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek./St. 6 reiben und umfüllen.
Zwiebel halbieren, Kürbis in Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./St. 6 hacken. Restliche Zutaten zugeben und 20 Sek./St. 2 vermischen.
Nun den Teig halbieren. Beide Teige ausrollen, mit der Masse bestreichen und einrollen, ca. 1,5 cm Rollen abschneiden und auf der Stoneware auflegen.
Die Schnecken nun ca. 20-25 Minuten bei 250°C Ober-/Unterhitze backen.
Tipp: Eignen sich auch super zum Einfrieren!
Weihnachtsbaum-Kornweckerl
Zutaten:
300 g Dinkelvollkornmehl
400 g Weizenmehl glatt
500 g Wasser
20 g Germ frisch
40 g Sonnenblumenkerne und etwas mehr zum Bestreuen
40 g Haferflocken zart und etwas mehr zum Bestreuen
20 g Leinsamen und etwas mehr zum Bestreuen
1 TL Backmalz
2 TL Salz
Zubereitung:
Alle Zutaten in den Mixtopf wiegen und 3 Min./kneten.
Den Teig in die 4 lt. Edelstahl-Rührschüssel geben und ca. 2 Stunden gehen lassen.
Den Teig nun auf der Teigunterlage in 16 gleich große Teile teilen, falten und rund wirken.
In der Anordung eines Tannenbaumes auf den James oder Zauberstein legen, mit Wasser einstreichen und mit den Körnern toppen.
Die Weckerl 20-22 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 250°C Ober-/Unterhitze backen.
Den Teig in die 4 lt. Edelstahl-Rührschüssel geben und ca. 2 Stunden gehen lassen.
Den Teig nun auf der Teigunterlage in 16 gleich große Teile teilen, falten und rund wirken.
In der Anordung eines Tannenbaumes auf den James oder Zauberstein legen, mit Wasser einstreichen und mit den Körnern toppen.
Die Weckerl 20-22 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 250°C Ober-/Unterhitze backen.
Pitabrote selbstgemacht (zum Rezept Pitabrot mit Grillgemüse)
Zutaten für 4 Stück:
90 g Wasser
60 g Milch
10 g frische Germ
210 g Weizenmehl, glatt
0,5 TL Salz
10 g Olivenöl
Zubereitung:
Alle Zutaten in den Mixtopf wiegen und 3 Min./kneten.
Den Teig in der gr. Nixe mind. 1 Stunde gehen lassen.
Den Zauberstein plus im Backofen bei 250°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten vorheizen.
In der Zwischenzeit den Teig in 4 Teile teilen und auf ca. 10 cm große Kreise ausrollen.
Den Teig nun auf den vorgeheizten Stein legen und ca. 8-10 Minuten backen.
Die fertigen Pitabrote in ein Geschirrtuch wickeln, damit sie weich werden.
Heidelbeer-Vanille-Schnecken zuckerfrei
Zutaten:
1 Pkg. Blätterteig
1 Pkg. Vanillepuddingpulver
300 g Milch
2 EL Erythrit
50 g Heidelbeeren
etwas Tonka-Erytrhit zum Bestreuen
Zubereitung:
Den Pudding im Thermomix zubereiten. Dazu die Milch mit dem Erythrit und dem Puddingpulver mit dem Modus "Eindicken" zubereiten - Programm läuft automatisch. (Alternativ Pudding im Topf zubereiten)
Pudding auskühlen lassen und cremig rühren.
Jetzt den Blätterteig ausrollen und den Pudding aufstreichen. Die Heidelbeeren (frisch oder TK) aufstreuen.
Den Blätterteig von der langen Seite aufrollen und ca. 2 cm dicke Scheiben abschneiden. Die so entstandenen Rollen auf dem Zauberstein/James oä. in kleinen Abständen auflegen und ca. 25 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze backen.
Die fertigen ausgekühlten Schnecken nun mit unserem selbstgemachtem Tonka-Erythrit bestreuen.
Kürbissemmerl
Zutaten:
250 g Kürbis
250 g Weizenmehl glatt
250 g Dinkel Vollkornmehl
220 g Wasser
100 g Joghurt
20 g Germ
1 TL Backmalz
2 TL Salz
Zubereitung:
Den Kürbis in Stücke schneiden und im Thermomix 5 Sek./St. 6 reiben.
Die restlichen Zutaten einwiegen und 3 Min./Kneten.
Den Teig nun mind. 1 Stunde gehen lassen.
Anschließend den Teig auf der Teigunterlage in 16 Teile teilen, falten und zu Kugeln schleifen.
Mit dem "Mixen&Zerkleinern" das Semmelmuster einstanzen und ca. 20 Minuten bei 250°C Ober-/Unterhitze backen.
Mit dem "Mixen&Zerkleinern" das Semmelmuster einstanzen und ca. 20 Minuten bei 250°C Ober-/Unterhitze backen.
Schnelle süße Pfirsich Pizza
Zutaten:
1 Pizzateig gekauft
2 gr. Pfirsiche
2 gr. Pfirsiche
1 Becher Creme fraiche
3-4 TL Honig
eine Hand voll Walnüsse
eine Hand voll Walnüsse
Zubereitung:
Den Teig auf dem Zauberstein auslegen, mit Creme fraiche bestreichen und mit ca. 2 TL Honig beträufeln.
Die Pfirsiche in dünne Spalten schneiden und auf den Teig legen.
Die Pfirsiche in dünne Spalten schneiden und auf den Teig legen.
Die Walnüsse mit dem Tausendschön über die Pizza reiben/hacken und noch einmal mit 1-2 TL Honig beträufeln.
15 min. bei 230°C backen.
Funkitoniert natürlich auch mit anderem Obst und frischem Pizzateig
Funkitoniert natürlich auch mit anderem Obst und frischem Pizzateig