Buchweizenquiche
Zutaten:
150 g Buchweizen (im TM mahlen)
Für die abgebildete Tarteform von Pampered Chef ca. 2/3 der Menge nehmen.
150 g Buchweizen (im TM mahlen)
75 g Butter
1 TL Salz
2 EL kaltes Wasser
2 EL kaltes Wasser
1 Tomate
1 rote Paprika
1 Dose Thunfisch natur (optional)
2 Knoblauchzehen
2 Eier
100 ml Cremefine oder Sahne
100 ml Milch
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig (Buchweizen, Butter, Salz und Wasser) in den Mixtopf wiegen und ca. 30 Sek./St. 4 vermischen. Teig in eine 26cm Quiche- oder Kuchenform drücken.
Gemüse klein schneiden und auf den Teig geben.Cremefine, Milch mit Eiern und Gewürzen auf Stufe 4 einige Sekunden vermischen. Auf Wunsch noch Thunfisch zugeben. Eiermischung über dem Gemüse verteilen und ca. 25 min. bei 180°C Ober-/Unterhitze backen.
Für die abgebildete Tarteform von Pampered Chef ca. 2/3 der Menge nehmen.
Pestobrot vom Grill
Zutaten:
300 g Weizenmehl glatt
165 g Wasser
25 g Olivenöl
10 g Germ, frisch
1 TL Salz
Den Teig in der gr. Nixe mind. 1 Stunde gehen lassen.
Anschließend den Teig in zwei Teile teilen und auf der Teigunterlage zu ca. 25x10cm grossen Rechtecken ausrollen. Die Teige mit Pesto, Kräuterbutter, Ajvar oä bestreichen oder mit getrockneten Tomaten belegen.
Die Teigenden zusammenschlagen und den Teig längs einrollen.
Nun die Gusspfannen 14cm leicht einfetten und die Teiglinge zu einem Kreis formen und in die Pfannen legen.
Auf dem Grill auf niedriger Flamme ca. 20 Minuten backen - zwischendurch wenden.
300 g Weizenmehl glatt
165 g Wasser
25 g Olivenöl
10 g Germ, frisch
1 TL Salz
Zubereitung:
Alle Zutaten in den Mixtopf wiegen und 2,5 Minuten KNETEN.
Den Teig in der gr. Nixe mind. 1 Stunde gehen lassen.
Anschließend den Teig in zwei Teile teilen und auf der Teigunterlage zu ca. 25x10cm grossen Rechtecken ausrollen. Die Teige mit Pesto, Kräuterbutter, Ajvar oä bestreichen oder mit getrockneten Tomaten belegen.
Die Teigenden zusammenschlagen und den Teig längs einrollen.
Nun die Gusspfannen 14cm leicht einfetten und die Teiglinge zu einem Kreis formen und in die Pfannen legen.
Auf dem Grill auf niedriger Flamme ca. 20 Minuten backen - zwischendurch wenden.
Gruselspinne mit Ofenkäse
Zutaten:
Für den Teig:
220 g Wasser
30 g Olivenöl
1 Brie rund
ca. 50 g Butter zerlassen
2 Knoblauchzehen
10 Blätter Basilikum
2 Knoblauchzehen
10 Blätter Basilikum
Für den Teig:
220 g Wasser
30 g Olivenöl
400 g Mehl
20 g Germ frisch
1 TL Salz
2 Haselnüsse/Oliven etc für die Augen
Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig in den Mixtopf wiegen und 2 min./kneten.
Den Teig in der gr. Nixe mind. 1 Stunde gehen lassen.
Anschließend den Brie sternförmig einritzen und in die Mitte der White Lady platzieren.
Den Teig nun in kleine Bällchen formen und lt. Bild anordnen.
Die Haselnüsse für die Augen reinstecken.
2 Haselnüsse/Oliven etc für die Augen
Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig in den Mixtopf wiegen und 2 min./kneten.
Den Teig in der gr. Nixe mind. 1 Stunde gehen lassen.
Anschließend den Brie sternförmig einritzen und in die Mitte der White Lady platzieren.
Den Teig nun in kleine Bällchen formen und lt. Bild anordnen.
Die Haselnüsse für die Augen reinstecken.
Jetzt die Spinne vorerst ca. 15 min. bei 230°C Ober-/Unterhitze backen.
In der Zwischenzeit die Butter mit dem gepressten Knoblauch und dem fein geschnittenen Basilikum verrühren. Nach der ersten Backzeit die Teigbällchen mit der Butter einstreichen, die Käseecken aufklappen und nochmals ca. 5-8 Minuten backen.
FERTIG!
Tipp: Funktioniert natürlich auch zu jedem anderen Anlass ;)
In der Zwischenzeit die Butter mit dem gepressten Knoblauch und dem fein geschnittenen Basilikum verrühren. Nach der ersten Backzeit die Teigbällchen mit der Butter einstreichen, die Käseecken aufklappen und nochmals ca. 5-8 Minuten backen.
FERTIG!
Tipp: Funktioniert natürlich auch zu jedem anderen Anlass ;)
Kürbisschnecken
Zutaten:
Für den Teig:
400 g Mehl220 g Wasser
35 g Olivenöl
1,5 TL Salz
20 g Germ
Füllung:
200 g Gouda
1 gr. Zwiebel
400 g Kürbis (Hokkaido)
100 g Speckwürfel
200 g Creme fraiche
1,5 TL makasol Mediterranes Kräutersalz
Zubereitung:
400 g Kürbis (Hokkaido)
100 g Speckwürfel
200 g Creme fraiche
1,5 TL makasol Mediterranes Kräutersalz
Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig in den Mixtopf wiegen und 3 Min./kneten.
Den Teig 1 Stunde in der gr. Nixe gehen lassen.
Jetzt die Füllung zubereiten. Käse in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek./St. 6 reiben und umfüllen.
Zwiebel halbieren, Kürbis in Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./St. 6 hacken. Restliche Zutaten zugeben und 20 Sek./St. 2 vermischen.
Nun den Teig halbieren. Beide Teige ausrollen, mit der Masse bestreichen und einrollen, ca. 1,5 cm Rollen abschneiden und auf der Stoneware auflegen.
Die Schnecken nun ca. 20-25 Minuten bei 250°C Ober-/Unterhitze backen.
Tipp: Eignen sich auch super zum Einfrieren!
Pizzakranz
Zutaten:
Teig:
600 g Mehl glatt
330 g Wasser
50 g Olivenöl
2 TL Salz
1 TL Backmalz
20 g Germ
Füllung:
200 g Gouda
100 g Salami
100 g Schinken
100 g Tomatenmark
5 getrocknete Tomaten
1 kl. Zwiebel
1 Knoblauch
1 kl. Dose Mais
1,5 TL makasol Gewürzsalz italienische Art
Zubereitung:
Für den Teig alle Zutaten im Mixtopf 3 min./kneten und mind. 1 Stunde warm gehen lassen.
Inzwischen dir Füllung vorbereiten. Alle Zutaten ausser den Mais in den Mixtopf wiegen und alles
8 Sek./ St. 6 mit Hilfe des Spatels zerkleinern.
Jetzt den Teig auf der Teigunterlage in 2 Stücke teilen und ausrollen. Den Teig mit der Hälfte der Füllung bestreichen und einrollen. Die 2. Teighälfte gleich vorbereiten.
Nun beide Teigstränge in der Mitte auseinanderschneiden und eindrehen. So zB. auf der White Lady als Kranz auflegen und ca. 35-40 min. bei 230°C backen.
Warm oder Kalt genießen.
Super zum Vorbereiten für Partys. Ich bewahre den fertig eingedrehten Kranz gerne noch im Kühlschrank auf und backe ihn frisch, wenn er benötigt wird. - dann den Stein bitte in den kalten Ofen schieben!
Flammkuchen mit grünem Spargel,
Frühlingszwiebel, Parmaschinken und Zitronenöl
Zutaten:
230 g Mehl
120 g Wasser
30 g Olivenöl
0,5 TL Salz
100 g Creme fraiche natur
250 g Spargel grün
100 g Parmaschinken
2 Stangen Frühlingszwiebel oder 1 rote Zwiebel
3 EL Olivenöl
1 TL Zitronensalzpaste
Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig einwiegen, 1 MIN. Kneten und im Kühlschrank etwas rasten lassen.
Teig in zwei Teile teilen.
Die Teighälften mit Creme Fraiche bestreichen, mit Spargel und Frühlingszwiebel belegen.
Nach dem Backen kommt der Parmaschinken und das Zitronenöl drüber.
Für das Zitronenöl die Zitronensalzpaste mit Olivenöl vermischen.
Backzeit ca 15-20 min bei 230 grad O/U.
Pizza Flammkuchenstyle
Zutaten:
Für den Teig:
300 g Weizenmehl
165 g Wasser
25 g Olivenöl
10 g Germ
1 TL Salz
1 TL Backmalz
Belag:
150 g Creme fraiche
100 g Speckwürfel
1 rote Zwiebel
50 g Parmesan
50 g Gouda
50 g Mozzarella
Zubereitung:
Alle Zutaten in den Mixtopf
geben und 2 min./kneten.
Den Teig in der 2l-EdelstahlRührschüssel ca. 1 Stunde
rasten lassen.
Den Teig direkt auf dem Stein
ausrollen und mit Creme
fraiche bestreichen.
Speckwürfel auf dem Teig verteilen und die Zwiebel mit
dem Küchenhobel oder dem Tauschendschön in feine Ringe
oder Spiralen schneiden und ebenfalls verteilen.
Käse mit den Microplane Reiben reiben und auf den
Flammkuchen streuen.
Flammkuchen in den vorgeheizten Backofen geben und ca.
20-22 min. bei 250°C backen.